Da mangiare...

Ho notato che voi italiani siete fissati con il cibo, a volte anche troppo. È chiaro che un italiano (di solito) si trova male quando viaggia all’estero proprio per la mancanza della buona cucina.

In Slovacchia sarebbe dura ...sia per il modo di mangiare, sia per gli orari. Allora quando, come e che cosa si mangia?

La prima colazione

La prima colazione si fa a casa ( anche se negli ultimi anni è avvenuto il boom di mangiare nella caffetteria). Si mangia salato. Di solito un panino con il burro, prosciuto cotto ( non abbiamo il prosciuto crudo, solo lo speck), un po di formaggio e verdura ( pomodoro, cetriolo o paprica) ma sicuramente si trova anche il wrustel e le uova. 

Chi ama tanto il dolce, oltre lo yogurt, l’italiano può trovare tipo di panino dolce (panino con le uvette) e sopra si mette il burro con il miele o la marmellata.

Come avete notato noi usiamo tanto burro. L’orario della prima colazione dipende dalla vostra sveglia, però, personalmente, se mi alzo verso le 10.00 mangio un pezzo di frutta e aspetto il pranzo.

Il Pranzo

Il pranzo in Slovacchia è dalle 11.00 fino alle 14.00. La maggior parte della gente mangia verso 11.30 – 12.30. Anche noi abbiamo il primo e il secondo piatto ma con la differenza che il primo è sempre la zuppa ( il brodo è vincitore della scelta) e per secondo facciamo come un piatto unico: cioè si mangia insieme la carne con il riso a vapore o le patate, accompagnato da verdura o da frutta sciroppata.

Tante volte mi hanno chiesto come posso mangiare tutto insieme, perchè non divido i gusti? Ho trovato due risposte:

1) la tradizione, cresci e mangi così per più di 20 anni , credimi fai abitudine

2) il modo di cucinare in Slovacchia e nei paesi del centro e nord Europa, rende benissimo tutti i diversi gusti insieme, quindi non vi preoccupate che non è possibile mangiare tutto insieme.

In più abbiamo dei piatti secondi dolci. Come per esempio il riso con la frutta, 

o i gnocchi ripieni con la frutta o la marmellata ... e tanti altri ( farò un altro blog solo dei piatti tipici, ma non aspettatevi la varietà xD) 

 tanti dolci e piatti in Slovacchia sono fatti con il papavero

La base della nostra cucina è la cipolla e nel sud della Slovacchia la paprica. Noi usiamo, il burro, il grasso del maiale e l’olio di girasole ( le olive non ne abbiamo).

Tanti piatti sono fritti o con panna. Quindi la nostra cucina è pesante.

La cena

In Slovacchia non c’è l’abitudine di mangiare insieme. Non siamo molto uniti, e non si aspetta tutti per cena o per pranzo. Ci sono le famiglie che hanno il motto: „ogn’ uno si aranggia da solo.“ Ho degli amici che mi hanno detto che nella loro famiglia si mangia insieme solo durante il Natale – è triste, però è cosi. Durante il pranzo o la cena in Italia le persone discutono, da noi parlano le posate. La cena in Slovacchia varia moltissimo in base alle abitudini, ma si può dire che di solito si fa verso le 18:00 e che il più importante pasto del giorno è il pranzo no la cena. Tante famiglie non cucinano per cena, si mangia del pane con il patè, o con il prosciutto cotto, le uova, l’insalata ... quello che trovi nel frigo o l’altra possibiltà è di finire quello che è rimasto dal pranzo. Io per esempio da bambina mangiavo un panino con il prosciutto e la paprica o il pane con il burro e il pomodoro – e questo, mangia e mangiava la maggioranza. 

Dato che ho parlato dei bambini il loro cibo preferito è la semolina con il cacao o con la canella e burro fuso sopra – tranquillamente anche per la cena. 

Riguardo queste abitudini bisogna prendere in considerazione che il mio Paese era stato sotto il regime sovietico fino al 1989 e non c’era molta scelta negli “alimentari”, a volte mancavano i prodotti di base e rispetto all’Italia è un paese freddo.